Chips de légumes au four

Une assiette composée de chips de multicolores vert, jaune , orange, rouge ou encore blanc

Les chips ont été créées par Georges Crum, un cuisinier travaillant au Moon Lake Lodge en 1853, un restaurant dans l’Etat de New York.
Ce jour là, le cuisinier doit tout faire pour satisfaire un client particulièrement exigent qui à deux reprises a retourné son assiette de frites à la cuisine. Ces dernières étaient trop épaisses à son goût. Agacé, Georges décide d’émincer les pommes de terre en très fines lamelles qu’il plonge quelques minutes dans la friture puis il ajoute un peu de sel… Résultat : le client n’a pas retourné sa troisième assiette dans la cuisine ! Le succès fût tellement énorme qu’il décida de mettre sa recette, intitulée du nom de son village Saratoga Chips, à son menu et même d’en faire sa spécialité !

Afin de ne pas se faire copier et de profiter de son succès, Georges a voulu déposer le brevet de sa recette. Malheureusement, étant à la fois afro-américain et amérindien, il n’a pas eu la possibilité de le faire.