Noix de St Jacques aux Brocolis

Assiette avec noix de st jacques au centre nappées de sauce à l'orange et de zest. le tout entourées d'un cercle de bouquets de brocolis

Le nom Brocoli vient de l’italien « Brocco » signifiant « Pousse ». Ce légume fait parti de la famille des crucifères comme les choux, le radis ou encore le navet.
Création des Romains et rapidement adopté par les italiens, il fût introduit en France grâce à Catherine de Médicis, épouse du roi Henri II au XVIème siècle. Cette dernière lui donna le nom d’ « asperge italienne ».
Au XXème siècle suite à la découverte de ses vertus, le Brocoli se crée une place de choix dans les assiettes.