Poulet aux endives et maroilles

Assiète de poulet aux endives et Maroilles

La découverte de l’endive fut un accident, comme beaucoup d’inventions intéressantes. C’était en Belgique, au début du 20e siècle. On raconte qu’un agriculteur cacha ses pieds de chicorée sauvage dans sa cave pour échapper à la taxe du percepteur d’impôt ; c’est en les récupérant quelques semaines plus tard qu’il réalisa que les racines étaient devenues des belles plantes blanches… Vous avez compris la suite.