Soufflé de radis noir au Parmesan

Le radis noir a été cultivé par l´homme depuis des millénaires. Il faisait partie des jardins potagers des égyptiens du temps des pharaons car lesarchéologues ont trouvé des hiéroglyphes de radis noir dans le temple de Karnak.
Il est très facilement reconnaissable sur les étals grâce à sa couleur noire. Mais à l’intérieur sa chair est blanche, certes puissante, mais délicieuse.